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Kürbissuppe mit Birnen

Kürbissuppe mit Birnen

Vorbereitungszeit 1 Std.
Zubereitungszeit 1 Std.
Gericht Suppe
Land & Region Deutsch

Zutaten
  

  • 1 Kürbis Hokkaido oder Muskat
  • 3 Zwiebeln
  • 4 Birnen
  • 4 Äpfel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 EL Ingwer
  • 1 EL Curry
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 l Weißwein
  • 2 EL Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne

Anleitungen
 

  • Den Kürbis putzen und in Stücke schneiden. Falls man sich für den Muskatkürbis entschieden hat, muss man diesen vorher schälen
  • Äpfel und Birnen vom Kerngehäuse befreien, schälen und in Stücke schneiden
  • Zwiebeln und Knoblauch schälen, in grobe Stücke schneiden und in einem großen Topf mit etwas Öl andünsten.
  • Den Kürbis zusammen mit Äpfeln und Birnen dazugeben und etwa 10 Minuten andünsten.
  • Jetzt mit dem Weißwein ablöschen, die Gewürze dazugeben und ca. 30 Minuten köcheln lassen.
  • Jetzt kann man die Suppe pürieren und im Anschluß die Sahne zugeben.
  • Zum Abschluss noch mit Salz und Pfeffer abschmecken
Keyword Kürbissuppe

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