Die Äpfel waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne die Äpfel mit braunem Zucker, Zimt, Vanilleextrakt, Salz und Mandelsirup 5 Min. aufkochen und karamellisieren lassen. Die Hälfte der Äpfel in unseren Eisbecher geben, die andere Hälfte beiseitestellen.
In den Eisbehälter die Sahne füllen, alles einmal gründlich durchmischen und dann im Tiefkühler für 24 Stunden einfrieren.
Danach das Eis einmal im Programm Ice Cream durchmixen. Einen Schuss Sahne oder Milch zugeben und mit der Funktion Re-Spin cremig rühren.
Mit der restlichen Bratapfelmasse garnieren.
