Zuerst würzt man das Rinderhack mit dem Magic Dust Rub und knetet es gut durch.
Danach wiegt man jeweils ca. 40 Gramm mit einer Haushaltswaage ab und formt die Bällchen.
Jetzt wird jeder Ball mit einer Scheibe Bacon gut eingewickelt. Wer mag, kann zum Fixieren einen Zahnstocher nutzen, ist aber eigentlich nicht nötig.
Die Moink Balls kommen dann bei ca. 150°C für etwa 30 Minuten auf den Smoker, dann werden sie in die BBQ-Sauce getaucht und nochmals 10 Minuten glasiert.
Bilder von den fertigen Moink Balls hab ich leider keine…die waren viel zu schnell vertilgt. 🙂
