
Zutaten
Method
- Zuerst werden die Zwiebeln mit dem mageren Speck angebraten.
- Die geschälten Maronen kocht man ca. 30 min in der Gemüsebrühe und gibt eine halbe Zimtstange, Nelken Lorbeer und die gedünsteten Zwiebel-Speck-Masse hinzu.
- Jetzt werden die Zimtstange, die Nelken und Lorbeerblätter herausgenommen.
- Danach püriert man die Suppe gut durch.
- Zum Abschluss geben wir die Sahne hinzu.
- Kurz vor dem Servieren gibt man ein wenig in dünne Streifen geschnittenen Hirschschinken oder Wildschweinschinken hinzu.