Das Fleisch in etwa 1,5 – 2 cm große Würfel schneiden und scharf anbraten.
Die Zwiebeln dazugeben und Farbe nehmen lassen.
Den Knoblauch häuten und im Ganzen zum Zwiebel-Fleisch-Gemisch geben.
Nun den Gewürzpaprika dazugeben und gut eine Minute unter Rühren angehen lassen.
Mit Brühe auffüllen und mindestens 3 Stunde (je länger, desto besser) köcheln lassen, bis das Fleisch fast zerfällt, wenn man es mit dem Kochlöffel berührt.
Wenn die Flüssigkeit um etwa ein Drittel reduziert ist, kräftig mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
